第39章 山药新吃法，村民餐桌添美味
关灯
小
中
大
满载着一篓沉甸甸的野生山药，林晓晓和沈默一前一后，迎着夕阳的余晖回到了杏花村。
村民们见到林晓晓又从山里背回这么多稀奇古怪的“根块”，早已见怪不怪。
自从林晓晓展现出“点石成金”的本事后，在他们眼中，这位林家三房的丫头，似乎总能从那看似贫瘠的山林里，捣鼓出一些让人意想不到的好东西。
“晓晓丫头，今儿又挖到啥宝贝啦？”路过的李大娘好奇地探头往林晓晓（实际上是沈默提着）的竹篓里瞧。
“是山药，李大娘。
”林晓晓笑着回答，“山里野生的，个头可大了，味道肯定不错！” “山药？”李大娘一听，撇了撇嘴，“那玩意儿有啥好吃的？黏糊糊的，还麻手，俺们以前饿得没办法了才偶尔挖点回来煮煮，不顶饿还费柴火。
” 在杏花村村民的普遍认知里，山药并不是什么受欢迎的食材。
一来是因为野生山药处理起来麻烦，去皮时黏液沾手会发痒；二来是他们只会简单的水煮或蒸食，口感单调，远不如红薯土豆之类的顶饱。
林晓晓听了李大娘的话，只是神秘一笑，并不反驳。
她知道，任何一种食材，只要用对了方法，都能焕发出令人惊艳的美味。
而她脑子里，关于山药的各种新奇吃法，少说也有十几种！ 回到家中，林晓晓立刻将那些新鲜的野生山药清洗干净。
她特意留下了几根品相特别好、带有完整芽点的，准备作为种源进行试种。
其余的，则准备用来给家人和村民们“露一手”，让他们尝尝这“山中珍品”的真正滋味。
首先，她挑了几根最粗壮的山药，小心翼翼地削去外皮（她特意提醒王氏和小花，处理山药时最好戴上手套，或者在手上涂些醋，可以防止皮肤发痒），然后切成滚刀块。
灶房里，林大山已经按照女儿的吩咐，将前几日沈默送来的那只没吃完的野鸡（林晓晓特意留了一部分风干保存）的骨架，加上几块腊肉，一起下锅熬煮高汤。
待高汤熬出浓郁的香味，林晓晓便将切好的山药块和几块处理干净的野鸡肉（也是上次剩下的）一同放入锅中，加入姜片、葱段和少许黄酒去腥，盖上锅盖，用文火慢慢炖煮。
不一会儿，一股混合着肉香和山药清香的浓郁气味，便从灶房里飘散出来，引得正在院子里玩耍的林小树使劲吸着鼻子，口水都快流下来了。
“姐！你做啥好吃的呢？这么香！”林小树猴急地跑到灶房门口，眼巴巴地瞅着锅里。
“好东西，待会儿你就知道了！”林晓晓故作神秘地笑道。
除了炖汤，林晓晓还另外挑了几根品相较好的山药，蒸熟后捣成细腻的山药泥。
然后，她将一部分山药泥与少量糯米粉混合，加入一点点白糖（这是上次去镇上特意买的，金贵得很），搓成一个个小巧玲珑的圆球，下锅用清油煎至两面金黄，做成了香甜软糯的“黄金山药球”。
另一部分山药泥，她则直接淋上了一点点家里仅有的、平日里都舍不得吃的桂花糖（用干桂花和糖腌制的），做成了一道清雅香甜的“桂花山药泥”。
当一锅热气腾腾、香气扑鼻的“山药野鸡滋补汤”，一盘金黄诱人、外酥里糯的“黄金山药球”，还有一碗洁白细腻、点缀着点点金黄桂花的“桂花山药泥”被端上饭桌时，林家三房所有的人，包括闻香而来的林大山，都看得眼睛发直，食指大动。
“这……这些都是用那山药做的？”王氏看着眼前这几道色香味
村民们见到林晓晓又从山里背回这么多稀奇古怪的“根块”，早已见怪不怪。
自从林晓晓展现出“点石成金”的本事后，在他们眼中，这位林家三房的丫头，似乎总能从那看似贫瘠的山林里，捣鼓出一些让人意想不到的好东西。
“晓晓丫头，今儿又挖到啥宝贝啦？”路过的李大娘好奇地探头往林晓晓（实际上是沈默提着）的竹篓里瞧。
“是山药，李大娘。
”林晓晓笑着回答，“山里野生的，个头可大了，味道肯定不错！” “山药？”李大娘一听，撇了撇嘴，“那玩意儿有啥好吃的？黏糊糊的，还麻手，俺们以前饿得没办法了才偶尔挖点回来煮煮，不顶饿还费柴火。
” 在杏花村村民的普遍认知里，山药并不是什么受欢迎的食材。
一来是因为野生山药处理起来麻烦，去皮时黏液沾手会发痒；二来是他们只会简单的水煮或蒸食，口感单调，远不如红薯土豆之类的顶饱。
林晓晓听了李大娘的话，只是神秘一笑，并不反驳。
她知道，任何一种食材，只要用对了方法，都能焕发出令人惊艳的美味。
而她脑子里，关于山药的各种新奇吃法，少说也有十几种！ 回到家中，林晓晓立刻将那些新鲜的野生山药清洗干净。
她特意留下了几根品相特别好、带有完整芽点的，准备作为种源进行试种。
其余的，则准备用来给家人和村民们“露一手”，让他们尝尝这“山中珍品”的真正滋味。
首先，她挑了几根最粗壮的山药，小心翼翼地削去外皮（她特意提醒王氏和小花，处理山药时最好戴上手套，或者在手上涂些醋，可以防止皮肤发痒），然后切成滚刀块。
灶房里，林大山已经按照女儿的吩咐，将前几日沈默送来的那只没吃完的野鸡（林晓晓特意留了一部分风干保存）的骨架，加上几块腊肉，一起下锅熬煮高汤。
待高汤熬出浓郁的香味，林晓晓便将切好的山药块和几块处理干净的野鸡肉（也是上次剩下的）一同放入锅中，加入姜片、葱段和少许黄酒去腥，盖上锅盖，用文火慢慢炖煮。
不一会儿，一股混合着肉香和山药清香的浓郁气味，便从灶房里飘散出来，引得正在院子里玩耍的林小树使劲吸着鼻子，口水都快流下来了。
“姐！你做啥好吃的呢？这么香！”林小树猴急地跑到灶房门口，眼巴巴地瞅着锅里。
“好东西，待会儿你就知道了！”林晓晓故作神秘地笑道。
除了炖汤，林晓晓还另外挑了几根品相较好的山药，蒸熟后捣成细腻的山药泥。
然后，她将一部分山药泥与少量糯米粉混合，加入一点点白糖（这是上次去镇上特意买的，金贵得很），搓成一个个小巧玲珑的圆球，下锅用清油煎至两面金黄，做成了香甜软糯的“黄金山药球”。
另一部分山药泥，她则直接淋上了一点点家里仅有的、平日里都舍不得吃的桂花糖（用干桂花和糖腌制的），做成了一道清雅香甜的“桂花山药泥”。
当一锅热气腾腾、香气扑鼻的“山药野鸡滋补汤”，一盘金黄诱人、外酥里糯的“黄金山药球”，还有一碗洁白细腻、点缀着点点金黄桂花的“桂花山药泥”被端上饭桌时，林家三房所有的人，包括闻香而来的林大山，都看得眼睛发直，食指大动。
“这……这些都是用那山药做的？”王氏看着眼前这几道色香味