第121章 炒肝，我不吃原味的
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雨水小口大张，已经缺失一个口子的糖油饼，再度对视一角、两角、三角……
直到彻底消失不见。
“我说你能不能吃慢点，又没人跟你抢。
” “唔唔……” 算了，喜欢吃就吃吧，也吃不了几次啦。
何雨弦知道大哥昨晚上没睡好，估摸着早上肯定顾不上做饭，于是直接出门买了现成的。
出门直行出了胡同口，右拐再走个三百米，有个会闲居。
店不大，按后世的说法就是苍蝇馆子一间。
不卖别的，专门卖老四九人最爱吃的炒肝！ 所谓炒肝，也就是大肠炒猪肝，乱乱乎乎的，大冬天的来上一口，那是从头暖到脚。
但是呢，会闲居这家的炒肝，做的不是很地道，但也正是如此，何雨弦才会喜欢吃。
像这些炒肝、卤煮之类的小吃，里面都是一些动物内脏什么的，既有肉腥味，又便宜，所以老辈子都是苦哈哈们吃的，有钱人没人吃这个。
但这动物内脏也分三六九等，炒肝里面主要食材就两种，一猪肝，二猪大肠。
如今猪肝比猪大肠贵，所以呀，一碗炒肝里面，净是些猪肠头，赶上运气好，或许能吃到指甲盖那么大一小块的猪肝。
猪大肠多了，自然的炒肝里面脏腥味就重。
也恰恰是这股子脏腥味，是炒肝的精髓所在，但凡喜欢这口的，就是奔这个味儿来的。
手艺好点的摊子，一般都是把大肠洗净后，把大肠里面的肠油扯下来熬油，用来炒猪肝，这样做出来的炒肝就能自带很浓郁的脏腥味。
手艺差点的，就是直接原味大肠开炒，口味也是一样的，甚至有过而无不及。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 对于炒肝这道人人喜爱的小吃，何雨弦一开始是碰都不会碰，生怕一不小心吃到原味大肠。
直到有次尝过会闲居的炒肝后，才慢慢喜欢上这一口。
会闲居的炒肝与别家不同，反其道而行之，大肠洗的非常干净，几乎没有任何脏腥味，着重突出的是猪肝那种铁腥味，一口下去，细细品尝后，略微带点苦头。
由于离得近，又都是老熟人。
何雨弦直接在会闲居找了个破豁子大海碗，端了满满一大碗炒肝回来，连带着还要了仨糖油饼。
大碗一分，正好一人一碗，糖油饼一人一张……不，雨水多吃了半张。
刚吃完，眼瞅着雨水小嘴一摸就要开溜，何雨弦急忙叫住了她。
“雨水，一会儿把内碗给人家送回去，顺带和大哥要两块钱，把饭钱给人结了。
” “啊～怎么又是我？二哥你怎么不……” 雨水刚想讨价还价，但似乎发现什么，立马改口，拍着胸脯子说道“没问题，交给我吧，大哥，给钱！” 这次是奉旨要钱，雨水要的是光明正大，一点也不怯场。
何雨柱一开始还想念叨两句，炒肝两毛一碗，油饼也是两毛，一块二就行，怎么用得着两块。
但随后又想到些什么，痛痛快快的给拿了钱。
“去吧，路上跑慢点，别把碗给人家摔了。
” “知道啦。
” …… 喜欢四合院：我的一亩三分地请大家收藏：()四合院：我的一亩三分地
“我说你能不能吃慢点，又没人跟你抢。
” “唔唔……” 算了，喜欢吃就吃吧，也吃不了几次啦。
何雨弦知道大哥昨晚上没睡好，估摸着早上肯定顾不上做饭，于是直接出门买了现成的。
出门直行出了胡同口，右拐再走个三百米，有个会闲居。
店不大，按后世的说法就是苍蝇馆子一间。
不卖别的，专门卖老四九人最爱吃的炒肝！ 所谓炒肝，也就是大肠炒猪肝，乱乱乎乎的，大冬天的来上一口，那是从头暖到脚。
但是呢，会闲居这家的炒肝，做的不是很地道，但也正是如此，何雨弦才会喜欢吃。
像这些炒肝、卤煮之类的小吃，里面都是一些动物内脏什么的，既有肉腥味，又便宜，所以老辈子都是苦哈哈们吃的，有钱人没人吃这个。
但这动物内脏也分三六九等，炒肝里面主要食材就两种，一猪肝，二猪大肠。
如今猪肝比猪大肠贵，所以呀，一碗炒肝里面，净是些猪肠头，赶上运气好，或许能吃到指甲盖那么大一小块的猪肝。
猪大肠多了，自然的炒肝里面脏腥味就重。
也恰恰是这股子脏腥味，是炒肝的精髓所在，但凡喜欢这口的，就是奔这个味儿来的。
手艺好点的摊子，一般都是把大肠洗净后，把大肠里面的肠油扯下来熬油，用来炒猪肝，这样做出来的炒肝就能自带很浓郁的脏腥味。
手艺差点的，就是直接原味大肠开炒，口味也是一样的，甚至有过而无不及。
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直到有次尝过会闲居的炒肝后，才慢慢喜欢上这一口。
会闲居的炒肝与别家不同，反其道而行之，大肠洗的非常干净，几乎没有任何脏腥味，着重突出的是猪肝那种铁腥味，一口下去，细细品尝后，略微带点苦头。
由于离得近，又都是老熟人。
何雨弦直接在会闲居找了个破豁子大海碗，端了满满一大碗炒肝回来，连带着还要了仨糖油饼。
大碗一分，正好一人一碗，糖油饼一人一张……不，雨水多吃了半张。
刚吃完，眼瞅着雨水小嘴一摸就要开溜，何雨弦急忙叫住了她。
“雨水，一会儿把内碗给人家送回去，顺带和大哥要两块钱，把饭钱给人结了。
” “啊～怎么又是我？二哥你怎么不……” 雨水刚想讨价还价，但似乎发现什么，立马改口，拍着胸脯子说道“没问题，交给我吧，大哥，给钱！” 这次是奉旨要钱，雨水要的是光明正大，一点也不怯场。
何雨柱一开始还想念叨两句，炒肝两毛一碗，油饼也是两毛，一块二就行，怎么用得着两块。
但随后又想到些什么，痛痛快快的给拿了钱。
“去吧，路上跑慢点，别把碗给人家摔了。
” “知道啦。
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