第93章
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“酸菜，而且品质很好。
” 许慎在《说文解字》写，“菹菜者，酸菜也。
” 我们国家的酸菜简单的分为了四大类，大家经常听到的且吃到的是，东北和四川的，而贵州跟云南富源，比较偏西南一些，少在世面流通的。
东北的酸菜都众所周知，冬天做最好，用了大量的盐来腌制，温度要求比较严格，酸菜饺子，猪肉粉条炖酸菜，口感更偏脆酸的，吃个烤肉啥的会是必备，解腻。
四川的酸菜叫泡菜，比如说泡萝卜，泡椒，菜的话都是用新鲜菜来做的，属于冷泡，所以营养价值没有被破坏，而且那个泡菜来做的泡菜粉丝是特别好吃的，酸辣且偏辣，那个辣味四川地区的人能承受的比较多，普通人吃上两口可能就辣的要喝很多水。
徐小溪仔细看了一下大娘的酸菜，是自然的酸味跟发酵的香味，没异味，如果加了防腐剂的酸菜会没香味，而且味道会有些刺激眼睛。
大娘一听就知道徐小溪果然是懂货的。
“我这弄的多，而且没防腐剂，好东西，放的时间不多，你不是包饺子吗？今天做酸菜馅的呗。
”她是东北人，早些年才嫁到江县的。
作者有话要说： 许慎在《说文解字》写，“菹菜者，酸菜也。
”为百度百科，引用，谢谢大家。
第39章酸菜猪肉炖粉条 徐小溪也很喜欢酸菜馅的饺子，酸菜解腻，跟猪肉一起包饺子酸脆爽口，其实酸菜还能做很多菜，酸菜鱼，最常见的还有酸菜猪肉炖粉条，酸菜长时间发酵而出来的香味，是很难用调料来做到的。
“那行，大娘，这酸菜就给我来这些吧。
”她说着比划一下大概多少。
大娘一听徐小溪要立刻就笑了起来，转过身找到一个罐子，她自己做的太多，这边的人又有些吃不惯，扔肯定不会扔的，她不舍得，想着干脆找小徐老板碰一碰，没想到小徐老板还真是个识货的。
“得亏你要，不然我这都砸手里了，这么多你给我二十块钱就行。
”她本来就是做着自家吃的，干净卫生还没防腐剂，吃起来绝对放心。
徐小溪接过来看着这些满满当当的，真挚的笑笑，“谢谢大娘。
” 大娘接过来二十块钱可是开心呢。
徐小溪又去买了一些葱姜蒜，店里好像剩下的不太多，这边买完就骑着电动车回店里。
今天天气还可以晴空万里，但因为温度的降低，所以也有些凉意，大家起来的都挺早的，也有人扫门口的落叶，还有小孩在哇哇的哭声，街边冒着气的早餐摊，她骑着电动车穿梭在街道里，跟大家还打招呼。
炸菜角，炸肉盒，炸油条，豆腐脑，八宝粥都散着香味，光这么闻着都觉得早上真好。
徐小溪提着菜到店里进去，围上围裙干活，今个徐淮早上走的时候还说自己这周放假，那得给在店里准备上一顿好吃的。
横店，一大早，秦时时在研究溪姐给的单子，上面的中药还细心地备
” 许慎在《说文解字》写，“菹菜者，酸菜也。
” 我们国家的酸菜简单的分为了四大类，大家经常听到的且吃到的是，东北和四川的，而贵州跟云南富源，比较偏西南一些，少在世面流通的。
东北的酸菜都众所周知，冬天做最好，用了大量的盐来腌制，温度要求比较严格，酸菜饺子，猪肉粉条炖酸菜，口感更偏脆酸的，吃个烤肉啥的会是必备，解腻。
四川的酸菜叫泡菜，比如说泡萝卜，泡椒，菜的话都是用新鲜菜来做的，属于冷泡，所以营养价值没有被破坏，而且那个泡菜来做的泡菜粉丝是特别好吃的，酸辣且偏辣，那个辣味四川地区的人能承受的比较多，普通人吃上两口可能就辣的要喝很多水。
徐小溪仔细看了一下大娘的酸菜，是自然的酸味跟发酵的香味，没异味，如果加了防腐剂的酸菜会没香味，而且味道会有些刺激眼睛。
大娘一听就知道徐小溪果然是懂货的。
“我这弄的多，而且没防腐剂，好东西，放的时间不多，你不是包饺子吗？今天做酸菜馅的呗。
”她是东北人，早些年才嫁到江县的。
作者有话要说： 许慎在《说文解字》写，“菹菜者，酸菜也。
”为百度百科，引用，谢谢大家。
第39章酸菜猪肉炖粉条 徐小溪也很喜欢酸菜馅的饺子，酸菜解腻，跟猪肉一起包饺子酸脆爽口，其实酸菜还能做很多菜，酸菜鱼，最常见的还有酸菜猪肉炖粉条，酸菜长时间发酵而出来的香味，是很难用调料来做到的。
“那行，大娘，这酸菜就给我来这些吧。
”她说着比划一下大概多少。
大娘一听徐小溪要立刻就笑了起来，转过身找到一个罐子，她自己做的太多，这边的人又有些吃不惯，扔肯定不会扔的，她不舍得，想着干脆找小徐老板碰一碰，没想到小徐老板还真是个识货的。
“得亏你要，不然我这都砸手里了，这么多你给我二十块钱就行。
”她本来就是做着自家吃的，干净卫生还没防腐剂，吃起来绝对放心。
徐小溪接过来看着这些满满当当的，真挚的笑笑，“谢谢大娘。
” 大娘接过来二十块钱可是开心呢。
徐小溪又去买了一些葱姜蒜，店里好像剩下的不太多，这边买完就骑着电动车回店里。
今天天气还可以晴空万里，但因为温度的降低，所以也有些凉意，大家起来的都挺早的，也有人扫门口的落叶，还有小孩在哇哇的哭声，街边冒着气的早餐摊，她骑着电动车穿梭在街道里，跟大家还打招呼。
炸菜角，炸肉盒，炸油条，豆腐脑，八宝粥都散着香味，光这么闻着都觉得早上真好。
徐小溪提着菜到店里进去，围上围裙干活，今个徐淮早上走的时候还说自己这周放假，那得给在店里准备上一顿好吃的。
横店，一大早，秦时时在研究溪姐给的单子，上面的中药还细心地备