第74章 这般情况，更是让人无心追求细致
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。
何雨柱和于莉之间的关系确实有些怪异。
不过这也只是直觉。
“他在食品厂当干部，平时不常回家——您就别瞎猜了，没什么特别的。
” 于莉不愿让她姑姑得知，两人刚结婚不久便分居了。
一人住在轧钢厂的宿舍，另一人则去了较远的食品厂，同样住宿舍。
更糟的是，他们正在闹离婚。
按柱子的说法，分居满一定时长就能直接申请离婚。
姑姑不住在四九城，说了也没用。
“何厂长，这烤鸭确实美味。
只是我肠胃习惯了粗粮，刚才闹了个笑话，您别介意啊！” 于莉的姑姑见何雨柱打包了烤鸭，强忍内心激动。
虽然这是给于莉家买的，但她晚上还能再尝一次。
刚才狼吞虎咽吃完，没细品味道。
“没事没事，所以我才请您来四九城看看。
有空我去你们那儿玩，说不定也会闹笑话呢！” “欢迎！非常欢迎！到时就住我家，和于莉……咳，我们家房子宽敞。
” 于莉的姑姑把侄婿当自己人，差点说漏嘴。
何雨柱只是随口一说，并不会去。
“行了，咱们还是聊聊吃的吧。
这烤鸭从清朝就有了，不管是百姓还是权贵都爱吃！” “而且吃法很有讲究。
” 提到吃肉，于莉的姑姑放下了心，认真听何雨柱讲烤鸭。
“一只专业烤鸭做完后，得‘凌迟处死’！” 因不是节日，来客不多，何雨柱此话让旁边烤鸭师傅也吃了一惊，因为很专业。
“说吃饭呢，怎么凌迟了？” 于莉也好奇起来。
“严格说来，正宗烤鸭要切成不少于一百片！” 不少于一百片？ “天哪，这鸭子这么小，还要切一百片？” 于莉的姑姑大吃一惊。
“我当厂长前是个厨子，其实当厨子比当厂长专业多了。
” 何雨柱的话让烤鸭师傅会心一笑。
“这位先生所言甚是，但要将一只烤鸭切成百片，实属不易，能办到的人寥寥无几，这道理更多停留在书本上罢了。
” 如今，谁还有闲情逸致去做得如此精细？ 别看他们经营烤鸭生意，却也难以真正品味这份美味，因都是替公家做事，公家管得又严。
这般情况，更是让人无心追求细致。
“百余片确实太过苛求，很久没见过能做出这样技艺的大师了。
” “可不是嘛，这么小的鸭子，竟要分成百片，实在难为人家了。
” 于莉听得有些无奈，还以为何雨柱只是信口开河。
即便知道他是厨师出身，柱子也不可能样样精通吧？ 更何况，先前的鸭肉已极薄。
百片之说，怎么可能？ “方才做到九十五片已是极限，平时我只切到九十片。
” 烤鸭店的师傅略显自豪地说道。
“这么说来，你现在的水平不过是个学徒罢了。
” 何雨柱直言不讳，涉及专业领域毫不留情。
其实，在当下这个时代，能做到九十片已经相当出色。
毕竟那个年代食不果腹、衣不蔽体，也没有多余食材供练习。
烤鸭外酥里嫩，切皮时若追求极致的薄，极易损坏。
因此，如今全聚德的师傅们也不再如此讲究。
然而追溯至清朝初传之时，关于此道的讲究可不少。
时间久了，逐渐形成了一套独特体系，包括切法、烤制方式等。
“您这话未免偏颇，我们可是全聚德，接待过外宾的！旁边那位司机不也夸赞过我们吗！” 若说他们不够专业，师傅们自然不服。
“没错，从九十九片到一百片，便是师父与学徒的区别。
看着挂炉烤鸭简单，清理内脏、填料、烘烤看似易事，但切片却是门真功夫！” 听到何雨柱的话，全聚德后厨的其他厨师闻声而来。
“遇到行家里手了！话虽好听，做起来可不容易！” 经理的脸色不大好。
他本以为对方是来挑衅的。
即便如今实行公私合营，这家百年老店依然有着不可小觑的竞争力。
因此，他们对店铺的声誉格外重视。
“怎么，今天我要是能切成100片，你是不是就不收钱了？” 何雨柱调侃道。
经理豪爽一笑，“当然！不但免单，还让你带走一只！” 这样的赌约可不小，几乎相当于他一个多月的工资。
“要是我输了呢？” 于莉问。
“输了也没关系，您得再买五个鸭子，而且我们都不帮您片。
” 这是赌气之言！ 何雨柱嘴角微扬，这经理倒是个有脾气的人。
“没错，百年招牌，岂会无人欣赏？” 何雨柱环顾四周，自信满满。
“算了，柱子。
” 于莉轻声劝道。
吃东西本该开心，何必较真。
“既然话已至此，不如就让我露一手？ 不然在你面前丢脸可不好。
” 于莉脸微微发红，正欲解释。
何雨柱已站起身，“今天这顿烤鸭霸王餐，我是吃定了！” “柱子，要不就算了吧。
” 于莉和她姑姑一起劝道。
这赌约一旦成真，就是一个月的工资啊。
“没关系，就当是给自己的一个教训。
” 喜欢四合院：何雨柱，被俏寡妇捡回家请大家收藏：()四合院：何雨柱，被俏寡妇捡回家
何雨柱和于莉之间的关系确实有些怪异。
不过这也只是直觉。
“他在食品厂当干部，平时不常回家——您就别瞎猜了，没什么特别的。
” 于莉不愿让她姑姑得知，两人刚结婚不久便分居了。
一人住在轧钢厂的宿舍，另一人则去了较远的食品厂，同样住宿舍。
更糟的是，他们正在闹离婚。
按柱子的说法，分居满一定时长就能直接申请离婚。
姑姑不住在四九城，说了也没用。
“何厂长，这烤鸭确实美味。
只是我肠胃习惯了粗粮，刚才闹了个笑话，您别介意啊！” 于莉的姑姑见何雨柱打包了烤鸭，强忍内心激动。
虽然这是给于莉家买的，但她晚上还能再尝一次。
刚才狼吞虎咽吃完，没细品味道。
“没事没事，所以我才请您来四九城看看。
有空我去你们那儿玩，说不定也会闹笑话呢！” “欢迎！非常欢迎！到时就住我家，和于莉……咳，我们家房子宽敞。
” 于莉的姑姑把侄婿当自己人，差点说漏嘴。
何雨柱只是随口一说，并不会去。
“行了，咱们还是聊聊吃的吧。
这烤鸭从清朝就有了，不管是百姓还是权贵都爱吃！” “而且吃法很有讲究。
” 提到吃肉，于莉的姑姑放下了心，认真听何雨柱讲烤鸭。
“一只专业烤鸭做完后，得‘凌迟处死’！” 因不是节日，来客不多，何雨柱此话让旁边烤鸭师傅也吃了一惊，因为很专业。
“说吃饭呢，怎么凌迟了？” 于莉也好奇起来。
“严格说来，正宗烤鸭要切成不少于一百片！” 不少于一百片？ “天哪，这鸭子这么小，还要切一百片？” 于莉的姑姑大吃一惊。
“我当厂长前是个厨子，其实当厨子比当厂长专业多了。
” 何雨柱的话让烤鸭师傅会心一笑。
“这位先生所言甚是，但要将一只烤鸭切成百片，实属不易，能办到的人寥寥无几，这道理更多停留在书本上罢了。
” 如今，谁还有闲情逸致去做得如此精细？ 别看他们经营烤鸭生意，却也难以真正品味这份美味，因都是替公家做事，公家管得又严。
这般情况，更是让人无心追求细致。
“百余片确实太过苛求，很久没见过能做出这样技艺的大师了。
” “可不是嘛，这么小的鸭子，竟要分成百片，实在难为人家了。
” 于莉听得有些无奈，还以为何雨柱只是信口开河。
即便知道他是厨师出身，柱子也不可能样样精通吧？ 更何况，先前的鸭肉已极薄。
百片之说，怎么可能？ “方才做到九十五片已是极限，平时我只切到九十片。
” 烤鸭店的师傅略显自豪地说道。
“这么说来，你现在的水平不过是个学徒罢了。
” 何雨柱直言不讳，涉及专业领域毫不留情。
其实，在当下这个时代，能做到九十片已经相当出色。
毕竟那个年代食不果腹、衣不蔽体，也没有多余食材供练习。
烤鸭外酥里嫩，切皮时若追求极致的薄，极易损坏。
因此，如今全聚德的师傅们也不再如此讲究。
然而追溯至清朝初传之时，关于此道的讲究可不少。
时间久了，逐渐形成了一套独特体系，包括切法、烤制方式等。
“您这话未免偏颇，我们可是全聚德，接待过外宾的！旁边那位司机不也夸赞过我们吗！” 若说他们不够专业，师傅们自然不服。
“没错，从九十九片到一百片，便是师父与学徒的区别。
看着挂炉烤鸭简单，清理内脏、填料、烘烤看似易事，但切片却是门真功夫！” 听到何雨柱的话，全聚德后厨的其他厨师闻声而来。
“遇到行家里手了！话虽好听，做起来可不容易！” 经理的脸色不大好。
他本以为对方是来挑衅的。
即便如今实行公私合营，这家百年老店依然有着不可小觑的竞争力。
因此，他们对店铺的声誉格外重视。
“怎么，今天我要是能切成100片，你是不是就不收钱了？” 何雨柱调侃道。
经理豪爽一笑，“当然！不但免单，还让你带走一只！” 这样的赌约可不小，几乎相当于他一个多月的工资。
“要是我输了呢？” 于莉问。
“输了也没关系，您得再买五个鸭子，而且我们都不帮您片。
” 这是赌气之言！ 何雨柱嘴角微扬，这经理倒是个有脾气的人。
“没错，百年招牌，岂会无人欣赏？” 何雨柱环顾四周，自信满满。
“算了，柱子。
” 于莉轻声劝道。
吃东西本该开心，何必较真。
“既然话已至此，不如就让我露一手？ 不然在你面前丢脸可不好。
” 于莉脸微微发红，正欲解释。
何雨柱已站起身，“今天这顿烤鸭霸王餐，我是吃定了！” “柱子，要不就算了吧。
” 于莉和她姑姑一起劝道。
这赌约一旦成真，就是一个月的工资啊。
“没关系，就当是给自己的一个教训。
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