第79章 过故人庄
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然冲着套间高喊，“孩他娘，你把那两张大白菜的张贴画拿过来！”
“好好的抽什么疯？闲着没事儿要张贴画干什么？真不让人省心。
你再晚说一会儿，我就用它铰鞋样了。
” 一个中年妇女嘟嘟囔囔地从套间里走出来，手里还拿着两张大白菜张贴画。
秦逸飞看到中年妇女手里的张贴画，心里就不由得一凛，这不是自己从省农科院拿回来的大白菜张贴画吗？ “大嫂，我冒昧问一句，你认识任李庄的李学军吗？” “咋的，李学军那是俺娘家亲兄弟，你认识他？” “你在今年夏天，是不是代人卖过蔬菜种子？那就是学军哥托你们替我代卖的。
” “什么？学军不是说他替一个学校老师代卖的嘛，怎么你又到了乡政府？” 李学军这个大姐也是一个实诚人。
“俺刚才在套间里没有听清楚，你现在当了什么干事、还是俺们管区的主任？” “秦主任，你们还没有吃中午饭吧？ 孩他娘，你把咱家那只大公鸡抓紧给杀了炖上。
我到豆腐坊去买点儿豆腐、到肉铺割点儿肉。
咱留秦主任他们在咱家吃顿饭！” 闫宝坤两口子夏天代卖蔬菜种子，挣了有六七百块钱。
他们心里一直没有忘记那个让他们发财的“学校老师”。
今天有机会了，当然要报答这个恩人。
秦逸飞见闫宝坤两口子实心实意，也就顺水推舟地说盛情难却，今天中午就麻烦大姐大哥了。
不过，和自己一块来的还有自己的领导管区书记等四人，自己就厚着脸皮问一问，能不能也请他们四个过来一块吃？ 学军大姐实诚爽快：“嗐，多几个人也就是多几双筷子。
他们在哪里，我请他们来家里吃饭。
” “不麻烦大姐了，我去找他们就行了。
我代替书记几人谢谢你啊！” 秦逸飞找到武运舟时，武运舟说他们那个组也有不少人推荐闫宝坤。
既然闫宝坤请咱们吃饭，正好借吃饭之时，和他好好谈谈，也趁机摸摸他的底儿。
秦逸飞在来的路上，就看到一个土法榨油的油坊，里面摆着二十斤一桶的菜籽油出售。
当回去又路过油坊门口，他就让武运舟稍停，自己进去买了一桶菜籽油。
“你这个小秦啊，又在自己垫钱。
”武运舟指着秦逸飞摇了摇头，“等管区发了奖金，再一块儿补给你吧！” 由于时间仓促，闫宝坤安排的这顿午饭很简单。
菜只有两盆，一盆炖土鸡，还有一大盆猪肉、豆腐、白菜、粉条熬的杂烩菜。
喝的酒是当地酒作坊烧的苞谷酒，用五斤的塑料桶装着，据说一斤只需要两块钱。
不过武运舟和秦逸飞等人却都吃得很尽兴。
吃饭之时，武运舟和闫宝坤议论了一番村里的工作如何开展，怎么消除干群矛盾等等。
秦逸飞却是见缝插针，不时地把话题引到辣白菜上来。
他们先从棒子国由于白菜绝产，一棵白菜竟然高达70元人民币谈起，又聊到了棒子国对辣白菜的巨大需求以及如何腌制保存辣白菜。
秦逸飞说辣白菜发酵最适宜的温度是3—6℃。
当气温低于3℃，尤其是低于0℃时，乳酸菌就处于一种休眠半休眠状态，辣白菜就会发酵缓慢，甚至停止发酵。
而当气温高于7℃时，甚至高于16℃时，不仅能使辣白菜品质和口感变差，而且还可能因被其他杂菌污染而变质。
闫宝坤说闫家胡同普通人家，大多没有专门取暖设施，只在室内烧一个铁质的蜂窝煤炉子。
一是靠它取暖，二是也靠它来做熟一日三餐。
早晚和夜间，室温差不多也就是3—6℃。
只有晴天中午，温度可能会略高一点儿。
倒是挺适合腌制辣白菜的。
秦逸飞说，如果想腌制高质量的辣白菜，就必须实行标准化。
大白菜和配料的标准化，不难做到。
最难的是腌制辣白菜时，怎么把控制温度做到标准化。
老百姓既不富裕，文化程度也不高，怎样让他们少花钱甚至不花钱就能解决这一问题呢？ 升温容易降温难。
升温点一个炉灶就能做到。
降温却需要制冷设备，那就不是一个普通农民家庭能承担的了。
说到这里，秦逸飞也发愁。
巧妇难为无米之炊啊！ 闫宝坤说农村最不缺的就是空闲房屋。
那些不动烟火的闲置房，基本和室外的气温室一个样。
室内最高气温也不过0℃上下，在这样的环境里腌制辣白菜，根本就用不着降温，只要做好控温工作就行了。
一语点醒梦中人，闫宝坤的话让秦逸飞豁然开朗，眼前一亮。
在秦逸飞眼里，只要不需要花大价钱购买空调制冷，其他所有问题都算不上困难。
他说他计算好了，把闲置房间隔断出一个5—6平方米的空间，花几十块钱买一个电暖器，然后再加上他自制的一个温控开关，就一切都OK了。
当室内温度降低到3℃，控温开关自动接通电暖器，开始加温。
当室内温度上升到6℃，温控开关自动断开，电暖器停止送暖了。
这样室温就能很好地控制在3℃—6℃之间，就能保证辣白菜的品质和口感。
秦逸飞当即和闫宝坤商定，让自己老妈和立功奶奶明天就来教他们腌制辣白菜的方法。
如果一切顺利，一个星期后，再向其他村民推广。
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你再晚说一会儿，我就用它铰鞋样了。
” 一个中年妇女嘟嘟囔囔地从套间里走出来，手里还拿着两张大白菜张贴画。
秦逸飞看到中年妇女手里的张贴画，心里就不由得一凛，这不是自己从省农科院拿回来的大白菜张贴画吗？ “大嫂，我冒昧问一句，你认识任李庄的李学军吗？” “咋的，李学军那是俺娘家亲兄弟，你认识他？” “你在今年夏天，是不是代人卖过蔬菜种子？那就是学军哥托你们替我代卖的。
” “什么？学军不是说他替一个学校老师代卖的嘛，怎么你又到了乡政府？” 李学军这个大姐也是一个实诚人。
“俺刚才在套间里没有听清楚，你现在当了什么干事、还是俺们管区的主任？” “秦主任，你们还没有吃中午饭吧？ 孩他娘，你把咱家那只大公鸡抓紧给杀了炖上。
我到豆腐坊去买点儿豆腐、到肉铺割点儿肉。
咱留秦主任他们在咱家吃顿饭！” 闫宝坤两口子夏天代卖蔬菜种子，挣了有六七百块钱。
他们心里一直没有忘记那个让他们发财的“学校老师”。
今天有机会了，当然要报答这个恩人。
秦逸飞见闫宝坤两口子实心实意，也就顺水推舟地说盛情难却，今天中午就麻烦大姐大哥了。
不过，和自己一块来的还有自己的领导管区书记等四人，自己就厚着脸皮问一问，能不能也请他们四个过来一块吃？ 学军大姐实诚爽快：“嗐，多几个人也就是多几双筷子。
他们在哪里，我请他们来家里吃饭。
” “不麻烦大姐了，我去找他们就行了。
我代替书记几人谢谢你啊！” 秦逸飞找到武运舟时，武运舟说他们那个组也有不少人推荐闫宝坤。
既然闫宝坤请咱们吃饭，正好借吃饭之时，和他好好谈谈，也趁机摸摸他的底儿。
秦逸飞在来的路上，就看到一个土法榨油的油坊，里面摆着二十斤一桶的菜籽油出售。
当回去又路过油坊门口，他就让武运舟稍停，自己进去买了一桶菜籽油。
“你这个小秦啊，又在自己垫钱。
”武运舟指着秦逸飞摇了摇头，“等管区发了奖金，再一块儿补给你吧！” 由于时间仓促，闫宝坤安排的这顿午饭很简单。
菜只有两盆，一盆炖土鸡，还有一大盆猪肉、豆腐、白菜、粉条熬的杂烩菜。
喝的酒是当地酒作坊烧的苞谷酒，用五斤的塑料桶装着，据说一斤只需要两块钱。
不过武运舟和秦逸飞等人却都吃得很尽兴。
吃饭之时，武运舟和闫宝坤议论了一番村里的工作如何开展，怎么消除干群矛盾等等。
秦逸飞却是见缝插针，不时地把话题引到辣白菜上来。
他们先从棒子国由于白菜绝产，一棵白菜竟然高达70元人民币谈起，又聊到了棒子国对辣白菜的巨大需求以及如何腌制保存辣白菜。
秦逸飞说辣白菜发酵最适宜的温度是3—6℃。
当气温低于3℃，尤其是低于0℃时，乳酸菌就处于一种休眠半休眠状态，辣白菜就会发酵缓慢，甚至停止发酵。
而当气温高于7℃时，甚至高于16℃时，不仅能使辣白菜品质和口感变差，而且还可能因被其他杂菌污染而变质。
闫宝坤说闫家胡同普通人家，大多没有专门取暖设施，只在室内烧一个铁质的蜂窝煤炉子。
一是靠它取暖，二是也靠它来做熟一日三餐。
早晚和夜间，室温差不多也就是3—6℃。
只有晴天中午，温度可能会略高一点儿。
倒是挺适合腌制辣白菜的。
秦逸飞说，如果想腌制高质量的辣白菜，就必须实行标准化。
大白菜和配料的标准化，不难做到。
最难的是腌制辣白菜时，怎么把控制温度做到标准化。
老百姓既不富裕，文化程度也不高，怎样让他们少花钱甚至不花钱就能解决这一问题呢？ 升温容易降温难。
升温点一个炉灶就能做到。
降温却需要制冷设备，那就不是一个普通农民家庭能承担的了。
说到这里，秦逸飞也发愁。
巧妇难为无米之炊啊！ 闫宝坤说农村最不缺的就是空闲房屋。
那些不动烟火的闲置房，基本和室外的气温室一个样。
室内最高气温也不过0℃上下，在这样的环境里腌制辣白菜，根本就用不着降温，只要做好控温工作就行了。
一语点醒梦中人，闫宝坤的话让秦逸飞豁然开朗，眼前一亮。
在秦逸飞眼里，只要不需要花大价钱购买空调制冷，其他所有问题都算不上困难。
他说他计算好了，把闲置房间隔断出一个5—6平方米的空间，花几十块钱买一个电暖器，然后再加上他自制的一个温控开关，就一切都OK了。
当室内温度降低到3℃，控温开关自动接通电暖器，开始加温。
当室内温度上升到6℃，温控开关自动断开，电暖器停止送暖了。
这样室温就能很好地控制在3℃—6℃之间，就能保证辣白菜的品质和口感。
秦逸飞当即和闫宝坤商定，让自己老妈和立功奶奶明天就来教他们腌制辣白菜的方法。
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