第8章 傻柱想法
关灯
小
中
大
下班前，孙大强想好了，他有着物资空间，没必要创业之类的。
他孙大强都直接一步到位了，要什么种什么就有什么，多余的还可以卖出去！ 去工厂炒炒大锅饭，工作量没那么大！ 于是他就和师傅说出自己的打算，由于孙大强前身在峨眉饭店也没什么出彩的地方， 田大川也没说什么，孙大强都已经决定了。
只是客气的说了句，以后有事可以来找他帮忙 谢谢师傅 傻柱瞧着孙大强离去的背影，内心也开始盘算起来。
回想起上辈子，自己在轧钢厂后厨辛苦打拼，好不容易熬成八级厨师，每月拿着37块5的工资， 之后却再难有晋升机会，努力似乎都看不到更多回报了。
这么一琢磨，傻柱下定决心，当下绝不再去轧钢厂。
就目前形势，去了也挣不到更多钱，还得没日没夜地忙碌，实在划不来。
倒不如留在这峨眉饭店，找机会好好展示自己的厨艺。
只要能上灶掌勺，工资肯定会提高，日子也能过得更舒坦。
正想着，傻柱又想起如今是1951年，距离1955年的公私合营还有些时间。
可这几年间，市场形势随时可能发生变化，峨眉饭店说不定也会因为各种因素调整人员。
想到这儿，傻柱心里一紧，原本的计划似乎面临着变数。
他皱着眉头，暗自思量：看来不能只把宝押在峨眉饭店上。
得提前谋划其他出路， 到时候是工人年代，看来到时候还是要去红星轧钢厂。
不过这次进去可不是学徒进去到时候肯定是以大师傅的身份进去 傻柱拿定主意后，便走到田大川面前，一脸诚恳地说道： “师傅，我觉着自己这手艺差不多了，想做几道菜给您尝尝。
要是您觉着行，我就想着能不能上灶炒菜了。
您也知道，家里就靠我养活妹妹呢。
” 田大川听了，觉得在理，便点头应道： “行，那你去炒几个菜来。
” 傻柱快步走到灶台前，准备大展身手。
他打算做一道“翡翠白玉狮子头”、一道“锦绣玉珠烩虾仁”。
先做翡翠白玉狮子头，他精选肥瘦相间的五花肉，手起刀落，那刀工十分娴熟，肉丁切得大小均匀，每一粒都方方正正。
接着， 他将马蹄去皮，细细切碎，放入肉丁中，再打入一颗鸡蛋，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉等调料，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
搅拌过程中，傻柱的手
他孙大强都直接一步到位了，要什么种什么就有什么，多余的还可以卖出去！ 去工厂炒炒大锅饭，工作量没那么大！ 于是他就和师傅说出自己的打算，由于孙大强前身在峨眉饭店也没什么出彩的地方， 田大川也没说什么，孙大强都已经决定了。
只是客气的说了句，以后有事可以来找他帮忙 谢谢师傅 傻柱瞧着孙大强离去的背影，内心也开始盘算起来。
回想起上辈子，自己在轧钢厂后厨辛苦打拼，好不容易熬成八级厨师，每月拿着37块5的工资， 之后却再难有晋升机会，努力似乎都看不到更多回报了。
这么一琢磨，傻柱下定决心，当下绝不再去轧钢厂。
就目前形势，去了也挣不到更多钱，还得没日没夜地忙碌，实在划不来。
倒不如留在这峨眉饭店，找机会好好展示自己的厨艺。
只要能上灶掌勺，工资肯定会提高，日子也能过得更舒坦。
正想着，傻柱又想起如今是1951年，距离1955年的公私合营还有些时间。
可这几年间，市场形势随时可能发生变化，峨眉饭店说不定也会因为各种因素调整人员。
想到这儿，傻柱心里一紧，原本的计划似乎面临着变数。
他皱着眉头，暗自思量：看来不能只把宝押在峨眉饭店上。
得提前谋划其他出路， 到时候是工人年代，看来到时候还是要去红星轧钢厂。
不过这次进去可不是学徒进去到时候肯定是以大师傅的身份进去 傻柱拿定主意后，便走到田大川面前，一脸诚恳地说道： “师傅，我觉着自己这手艺差不多了，想做几道菜给您尝尝。
要是您觉着行，我就想着能不能上灶炒菜了。
您也知道，家里就靠我养活妹妹呢。
” 田大川听了，觉得在理，便点头应道： “行，那你去炒几个菜来。
” 傻柱快步走到灶台前，准备大展身手。
他打算做一道“翡翠白玉狮子头”、一道“锦绣玉珠烩虾仁”。
先做翡翠白玉狮子头，他精选肥瘦相间的五花肉，手起刀落，那刀工十分娴熟，肉丁切得大小均匀，每一粒都方方正正。
接着， 他将马蹄去皮，细细切碎，放入肉丁中，再打入一颗鸡蛋，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉等调料，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
搅拌过程中，傻柱的手