第65章 技术比武大赛
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比武大赛当天，市工人文化宫人头攒动。
烹饪组赛场设在二楼，傻柱穿着崭新的白围裙，手里拎着个沉甸甸的铝饭盒，里头是苏青帮他准备的秘密武器——自制的浓缩骨汤和调香料。
"下一位，轧钢厂何雨柱！" 傻柱深吸一口气，刚要上台，突然听见裁判席里有人喊："等一下！"只见一个戴着金边眼镜的中年男人走过来，手里拿着份文件，"根据组委会临时通知，烹饪组参赛选手需提供三年以上专业厨师从业证明。
何雨柱同志，你的证明呢？" 傻柱当场愣住："从业证明？我一直在轧钢厂食堂干活，上哪儿弄那玩意儿？" 苏青心里咯噔一下，看向那男人胸前的工作牌——"市饮食服务公司王科长"。
这个人早不冒头晚不冒头，偏偏傻柱上场就找茬，明显得到了授意。
"王科长，"苏青赶紧上前，"何雨柱是轧钢厂正式职工，工龄三年，难道工厂食堂不算从业经历？"苏青也不知道傻柱工作几年，估计没到三年，顺着话说总没错。
王科长推了推眼镜："工厂食堂属于后勤，不算专业餐饮从业。
这是新规定，我也没办法。
"他嘴角勾起一丝跟李怀德如出一辙的冷笑。
周围的选手和观众顿时议论纷纷。
傻柱急得满头大汗，眼看就要跟人吵起来，苏青突然拽住他，对着裁判席扬声道："各位评委同志！我这里有份更重要的证明——" 苏青往前一步，从帆布包掏出两份文件，先展开市工业局红头通知："王科长，通知第2页明确写着：凡企业在编技术岗位工人，均可参加对应类别比武"，何雨柱是轧钢厂正式职工，工种栏填的是厨师。
" 他顿了顿，又展开另一份《工人技术评定暂行办法》，指尖点在条款上，"办法第7条规定：企业后勤技术岗位（含烹饪、维修等）从业证明，以企业人事部门认定为准，无需额外专业资质。
" 王科长脸色一沉："轧钢厂人事科的认定能算数？得由我们饮食服务公司盖章！" "哦？"苏青挑眉，故意提高音量让周围裁判听见，"那请问王科长，工业部和饮食服务公司，哪个政策效力更高？如果后勤厨师必须归饮食公司管，那锻工车间的维修钳工是不是也得归你们盖章？"他指向台下穿蓝工装的工人，"照这说法，全市工厂后勤都得归您管，那八级工制度干脆改叫饮食公司评级制度得了！" 台下爆发出哄笑，几个工厂代表跟着起哄："就是！别拿鸡毛当令箭！" "按文件办事！" 王科长被噎得太阳穴直跳，翻着文件找漏洞。
苏青乘胜追击，掏出轧钢厂人事科开具的《岗位技术认定表》，上面有杨厂长亲笔签字："这是我厂对何雨柱同志的技术认定，符合《暂行办法》第7条。
如果王科长坚持额外规定，麻烦出示加盖市政府公章的补充条款原件——否则，我们有权向市总工会申诉，举报您滥用职权阻挠工人参赛。
" "你……"王科长盯着认定表上的红章，又看看周围举着笔记本记录的报社记者，知道再闹下去只会坐实刁难罪名。
他狠狠瞪了眼苏青，甩袖道："行！按文件办，开始比赛！" 傻柱这才拿起锅铲，冲苏青比了个稳了的手势。
比赛哨声吹响，傻柱深吸一口气，抄起锅铲。
指定菜"葱烧海参"，这对没怎么接触过干货的傻柱是个考验。
苏青早在前一天就帮他研究了"速成发制法"——用温盐水浸泡，加几滴白醋加速软化。
只见傻柱手起刀落，葱段切得粗细均匀，海参改刀成菱形块，焯水时精准掐着秒表。
锅里倒油，油温五成热下葱段，炸出金黄焦边时倒入海参，接着淋入苏青准备的骨汤，加酱油、糖、料酒调味，最后水淀粉勾薄芡，淋明油出锅。
一盘葱烧海参端上桌，葱香浓郁，海参软糯入味，汤汁亮如琉璃。
评委们尝了一口，纷纷点头。
轮到创新菜"勤俭持家烩
烹饪组赛场设在二楼，傻柱穿着崭新的白围裙，手里拎着个沉甸甸的铝饭盒，里头是苏青帮他准备的秘密武器——自制的浓缩骨汤和调香料。
"下一位，轧钢厂何雨柱！" 傻柱深吸一口气，刚要上台，突然听见裁判席里有人喊："等一下！"只见一个戴着金边眼镜的中年男人走过来，手里拿着份文件，"根据组委会临时通知，烹饪组参赛选手需提供三年以上专业厨师从业证明。
何雨柱同志，你的证明呢？" 傻柱当场愣住："从业证明？我一直在轧钢厂食堂干活，上哪儿弄那玩意儿？" 苏青心里咯噔一下，看向那男人胸前的工作牌——"市饮食服务公司王科长"。
这个人早不冒头晚不冒头，偏偏傻柱上场就找茬，明显得到了授意。
"王科长，"苏青赶紧上前，"何雨柱是轧钢厂正式职工，工龄三年，难道工厂食堂不算从业经历？"苏青也不知道傻柱工作几年，估计没到三年，顺着话说总没错。
王科长推了推眼镜："工厂食堂属于后勤，不算专业餐饮从业。
这是新规定，我也没办法。
"他嘴角勾起一丝跟李怀德如出一辙的冷笑。
周围的选手和观众顿时议论纷纷。
傻柱急得满头大汗，眼看就要跟人吵起来，苏青突然拽住他，对着裁判席扬声道："各位评委同志！我这里有份更重要的证明——" 苏青往前一步，从帆布包掏出两份文件，先展开市工业局红头通知："王科长，通知第2页明确写着：凡企业在编技术岗位工人，均可参加对应类别比武"，何雨柱是轧钢厂正式职工，工种栏填的是厨师。
" 他顿了顿，又展开另一份《工人技术评定暂行办法》，指尖点在条款上，"办法第7条规定：企业后勤技术岗位（含烹饪、维修等）从业证明，以企业人事部门认定为准，无需额外专业资质。
" 王科长脸色一沉："轧钢厂人事科的认定能算数？得由我们饮食服务公司盖章！" "哦？"苏青挑眉，故意提高音量让周围裁判听见，"那请问王科长，工业部和饮食服务公司，哪个政策效力更高？如果后勤厨师必须归饮食公司管，那锻工车间的维修钳工是不是也得归你们盖章？"他指向台下穿蓝工装的工人，"照这说法，全市工厂后勤都得归您管，那八级工制度干脆改叫饮食公司评级制度得了！" 台下爆发出哄笑，几个工厂代表跟着起哄："就是！别拿鸡毛当令箭！" "按文件办事！" 王科长被噎得太阳穴直跳，翻着文件找漏洞。
苏青乘胜追击，掏出轧钢厂人事科开具的《岗位技术认定表》，上面有杨厂长亲笔签字："这是我厂对何雨柱同志的技术认定，符合《暂行办法》第7条。
如果王科长坚持额外规定，麻烦出示加盖市政府公章的补充条款原件——否则，我们有权向市总工会申诉，举报您滥用职权阻挠工人参赛。
" "你……"王科长盯着认定表上的红章，又看看周围举着笔记本记录的报社记者，知道再闹下去只会坐实刁难罪名。
他狠狠瞪了眼苏青，甩袖道："行！按文件办，开始比赛！" 傻柱这才拿起锅铲，冲苏青比了个稳了的手势。
比赛哨声吹响，傻柱深吸一口气，抄起锅铲。
指定菜"葱烧海参"，这对没怎么接触过干货的傻柱是个考验。
苏青早在前一天就帮他研究了"速成发制法"——用温盐水浸泡，加几滴白醋加速软化。
只见傻柱手起刀落，葱段切得粗细均匀，海参改刀成菱形块，焯水时精准掐着秒表。
锅里倒油，油温五成热下葱段，炸出金黄焦边时倒入海参，接着淋入苏青准备的骨汤，加酱油、糖、料酒调味，最后水淀粉勾薄芡，淋明油出锅。
一盘葱烧海参端上桌，葱香浓郁，海参软糯入味，汤汁亮如琉璃。
评委们尝了一口，纷纷点头。
轮到创新菜"勤俭持家烩