第94章 “舂火锅”
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去准备晚上烧烤摊的食材，
你们先上手弄，不会的喊我。
” 等人一走，苏甜和吴琪把所有食材拿出来摆放整齐。
“不对，好像我拿错了蔬菜？”吴琪盯着石臼里不成形的一坨直挠头。
苏甜心灵鸡汤说道： “失败是成功之母，再来。
” 苏甜撸起袖子接过木杵，重新加食材，卯足劲往下砸..... 这顿火锅在苏甜和吴琪的手忙脚乱。
老板的全程搭手下总算成了型。
舂酱料时两人差点把石臼砸出火星子， 辣味，香料味，熏得两人眼泪直流。
好在切牛肉、备菜这些活计苏甜拿手， 刀刃起落间，薄如蝉翼的牛肉片码满了竹盘。
吴琪举着手机拍蘸料成果。
苏甜给赵玲发消息邀大家吃火锅。
“忘拉你进小院群了！” 赵玲三下五除二把苏甜和吴琪拉进群。
苏甜往群里发了张火锅底料翻滚的照片， 配文“云南蘸酱火锅管够” 六点半，砂锅里的酸汤汤底咕嘟冒泡时， 楼梯陆陆续续的下了人。
“昨天跟乐队请过假，今天得提前去准备。
” 唐朝吸了吸气“闻着酸辣味就当吃过了！” 吴琪摆放着盘子：“真不吃，可惜了。
” 本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ “早知道你们要弄火锅，” 唐朝把吉他往肩上一甩， “说啥也该跟老板再磨一天假！” 唐朝背着吉他往院外走时，赵玲望着他的背影叹气： “多好的火锅，愣是没口福。
” 众人刚在石桌旁落座，苏甜举杯： “谢谢大家那天的迎新晚餐，今天算是借花献佛， 第一次做云南火锅，多亏老板全程支招……” 话没说完，就被小院老板摆手打断： “不要谦虚，比我头回做时强多了！” 赵玲举杯起身：“敬苏甜和吴琪的火锅！” 众人笑着碰碗，几句笑闹后，筷子纷纷伸向冒热气的火锅里。
苏甜先喝了她差点舂断手的汤底， 汤底以酸汤为基底，融入酸木瓜、 酸多依、滇橄榄、百香果等野果的酸味， 是一种复合型酸味，清新自然，开胃解腻，不会过于刺激。
苏甜在锅底中添加的各种水果，汤底增加了水果的清香，使味道层次更丰富。
苏甜夹起薄切牛肉片涮进酸香的汤底， 肉片在滚水里打个转便裹满香茅与南姜的辛香。
捞进现舂的小米辣蘸料里滚一圈，酸辣直击舌尖。
酸汤的果酸渗透进肉类纤维，消解了油脂的厚重，让牛肉片更显嫩滑。
众人吃得额头冒汗，赞声不断。
连不怎么说话的高嘉禾（画家）抬了抬眼镜：“好吃。
” 姜闵这大叔虽然没说话，手上筷子却没停过。
姚作家意气风发的给苏甜做了首诗： “在翻滚的汤底里，我们相遇， 辣中带甜，麻中带香，值得细细品味沉淀。
” 听了姚作家写的这首诗，场面一时寂静。
苏甜一时之间有一句话当讲不当讲。
她深呼吸，面上非常有礼貌的鼓掌。
在苏甜带动下，其他人才如梦似醒反应过来鼓掌了。
这顿火锅在“其乐融融”的氛围下结束了， 几人吃好之后一起帮着苏甜吴琪收拾。
苏甜收拾妥当回到房间，想起周行知下午发来的几家餐厅。
苏甜：让我看看，明天翻哪家的牌子尼？” 窗外月光照射在小院的青砖墙上，蝉鸣声忽远忽近....... 喜欢中奖后，一步一步很踏实请大家收藏：()中奖后，一步一步很踏实
” 等人一走，苏甜和吴琪把所有食材拿出来摆放整齐。
“不对，好像我拿错了蔬菜？”吴琪盯着石臼里不成形的一坨直挠头。
苏甜心灵鸡汤说道： “失败是成功之母，再来。
” 苏甜撸起袖子接过木杵，重新加食材，卯足劲往下砸..... 这顿火锅在苏甜和吴琪的手忙脚乱。
老板的全程搭手下总算成了型。
舂酱料时两人差点把石臼砸出火星子， 辣味，香料味，熏得两人眼泪直流。
好在切牛肉、备菜这些活计苏甜拿手， 刀刃起落间，薄如蝉翼的牛肉片码满了竹盘。
吴琪举着手机拍蘸料成果。
苏甜给赵玲发消息邀大家吃火锅。
“忘拉你进小院群了！” 赵玲三下五除二把苏甜和吴琪拉进群。
苏甜往群里发了张火锅底料翻滚的照片， 配文“云南蘸酱火锅管够” 六点半，砂锅里的酸汤汤底咕嘟冒泡时， 楼梯陆陆续续的下了人。
“昨天跟乐队请过假，今天得提前去准备。
” 唐朝吸了吸气“闻着酸辣味就当吃过了！” 吴琪摆放着盘子：“真不吃，可惜了。
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” 众人刚在石桌旁落座，苏甜举杯： “谢谢大家那天的迎新晚餐，今天算是借花献佛， 第一次做云南火锅，多亏老板全程支招……” 话没说完，就被小院老板摆手打断： “不要谦虚，比我头回做时强多了！” 赵玲举杯起身：“敬苏甜和吴琪的火锅！” 众人笑着碰碗，几句笑闹后，筷子纷纷伸向冒热气的火锅里。
苏甜先喝了她差点舂断手的汤底， 汤底以酸汤为基底，融入酸木瓜、 酸多依、滇橄榄、百香果等野果的酸味， 是一种复合型酸味，清新自然，开胃解腻，不会过于刺激。
苏甜在锅底中添加的各种水果，汤底增加了水果的清香，使味道层次更丰富。
苏甜夹起薄切牛肉片涮进酸香的汤底， 肉片在滚水里打个转便裹满香茅与南姜的辛香。
捞进现舂的小米辣蘸料里滚一圈，酸辣直击舌尖。
酸汤的果酸渗透进肉类纤维，消解了油脂的厚重，让牛肉片更显嫩滑。
众人吃得额头冒汗，赞声不断。
连不怎么说话的高嘉禾（画家）抬了抬眼镜：“好吃。
” 姜闵这大叔虽然没说话，手上筷子却没停过。
姚作家意气风发的给苏甜做了首诗： “在翻滚的汤底里，我们相遇， 辣中带甜，麻中带香，值得细细品味沉淀。
” 听了姚作家写的这首诗，场面一时寂静。
苏甜一时之间有一句话当讲不当讲。
她深呼吸，面上非常有礼貌的鼓掌。
在苏甜带动下，其他人才如梦似醒反应过来鼓掌了。
这顿火锅在“其乐融融”的氛围下结束了， 几人吃好之后一起帮着苏甜吴琪收拾。
苏甜收拾妥当回到房间，想起周行知下午发来的几家餐厅。
苏甜：让我看看，明天翻哪家的牌子尼？” 窗外月光照射在小院的青砖墙上，蝉鸣声忽远忽近....... 喜欢中奖后，一步一步很踏实请大家收藏：()中奖后，一步一步很踏实