第103章
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等到人都散了，她这才唤田七和春桃一同走进食堂里。
还没问及今日的状况，便见着田七心情不是很好，一旁的春桃也一直低着头的不敢看她。
她将衣袖挽起，笑着问道：“怎么了这是？” 田七声音闷闷的：“那些个大人只认您的手艺，今日见是我们两个人做的，一个个唉声叹气的。
” 春桃点点头，嗫嚅道：“是我们手艺没学到家。
” “哪有这回事”黎书禾劝慰道，“是那些个大人想吃新鲜的吃食，你们仔细想一想，今日的朝食可有剩余？浪费的份量多不多？” 一语点醒梦中人。
两个人一同回想着，今日的那些个锅贴，好像也是没剩余多少，好些个大人依然也是来照例领了两份的。
田七长吁一口气，说道：“我还以为他们都不喜欢我和春桃的手艺，正发愁该怎么办呢！” 春桃也是一副快要哭出来的表情：“我、我也是，生怕做不好。
” “那接下来好好学，多学一些，多做几次便熟练了。
”黎书禾说着，已然开始煮起了面条。
做热干面的工序较为繁杂，头一晚上就要将面煮熟晾干，再抹上香油掸开。
但这在不知情的人眼里便是十分震惊的事。
田七无法理解，问道：“这面今晚便煮下去，明儿不是就坨了吗？这、这还怎么吃呀！” “所以一定要抹上香油。
”面条煮至八分熟时她便用笊篱捞了上来，倒入香油上下搅拌均匀，再用筷子掸开。
她一边掸着面条一边解释道：“这面掸好了才不会粘连，等明儿晾干了，放进滚烫的锅水中稍微过一遍就能捞出来用了。
” 掸面可是个技术活，没煮透面就会生硬，煮得过了，面就会软绵绵得塌成一团。
等黎书禾将面掸好，光是看着，便能感受到这面条都光滑劲道。
春桃眼睛亮亮的：“还真的没有坨在一起！” “这便成了！”她拍拍沾满面粉的双手，又指导田七他们两个熬了一锅的卤水。
“这热干面虽然叫这名字，但是吃起来口感可不干，这莣??ōù????od??傢付曊里最最重要的秘诀便是在这卤水上……” 卤水可是每个铺子里最重要的秘方，说起这个民间还有个趣闻，说是一家食肆若是着火了，掌柜的说什么也要冲进火场去拯救两样东西。
一个是高汤，另一个就是老卤。
所以这卤水的味道直接决定了这热干面的味道。
三人忙活了一晚上，把卤水熬好了，芝麻酱也调好了，就等明儿天亮了！ …… 次日一早，期待了一整晚的大人们都前来来上值了。
当然，如今他们早已习惯先来食堂
还没问及今日的状况，便见着田七心情不是很好，一旁的春桃也一直低着头的不敢看她。
她将衣袖挽起，笑着问道：“怎么了这是？” 田七声音闷闷的：“那些个大人只认您的手艺，今日见是我们两个人做的，一个个唉声叹气的。
” 春桃点点头，嗫嚅道：“是我们手艺没学到家。
” “哪有这回事”黎书禾劝慰道，“是那些个大人想吃新鲜的吃食，你们仔细想一想，今日的朝食可有剩余？浪费的份量多不多？” 一语点醒梦中人。
两个人一同回想着，今日的那些个锅贴，好像也是没剩余多少，好些个大人依然也是来照例领了两份的。
田七长吁一口气，说道：“我还以为他们都不喜欢我和春桃的手艺，正发愁该怎么办呢！” 春桃也是一副快要哭出来的表情：“我、我也是，生怕做不好。
” “那接下来好好学，多学一些，多做几次便熟练了。
”黎书禾说着，已然开始煮起了面条。
做热干面的工序较为繁杂，头一晚上就要将面煮熟晾干，再抹上香油掸开。
但这在不知情的人眼里便是十分震惊的事。
田七无法理解，问道：“这面今晚便煮下去，明儿不是就坨了吗？这、这还怎么吃呀！” “所以一定要抹上香油。
”面条煮至八分熟时她便用笊篱捞了上来，倒入香油上下搅拌均匀，再用筷子掸开。
她一边掸着面条一边解释道：“这面掸好了才不会粘连，等明儿晾干了，放进滚烫的锅水中稍微过一遍就能捞出来用了。
” 掸面可是个技术活，没煮透面就会生硬，煮得过了，面就会软绵绵得塌成一团。
等黎书禾将面掸好，光是看着，便能感受到这面条都光滑劲道。
春桃眼睛亮亮的：“还真的没有坨在一起！” “这便成了！”她拍拍沾满面粉的双手，又指导田七他们两个熬了一锅的卤水。
“这热干面虽然叫这名字，但是吃起来口感可不干，这莣??ōù????od??傢付曊里最最重要的秘诀便是在这卤水上……” 卤水可是每个铺子里最重要的秘方，说起这个民间还有个趣闻，说是一家食肆若是着火了，掌柜的说什么也要冲进火场去拯救两样东西。
一个是高汤，另一个就是老卤。
所以这卤水的味道直接决定了这热干面的味道。
三人忙活了一晚上，把卤水熬好了，芝麻酱也调好了，就等明儿天亮了！ …… 次日一早，期待了一整晚的大人们都前来来上值了。
当然，如今他们早已习惯先来食堂